Pour:3Temps de préparation:Temps de cuisson:Données nutritionnelles :200 calories20 grams graisse
INGRÉDIENTS
3 œufs
200 g de lardons fumés
2 échalotes
1/2 bouteille de vin rouge type Gamay
30 g de beurre
2 CS de maïzena brune
Poivre
INSTRUCTIONS
Emincez les échalotes pas trop finement. Faites fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne. Ajoutez les lardons et faites-les revenir, puis intégrez les échalotes.
Quand le tout commence à roussir, versez le vin. Laissez bouillir sur feu vif 5 minutes puis ajoutez la Maïzena en remuant. Laissez épaissir 2 minutes.
Retirez du feu, cassez les œufs sur la “sauce” puis remettez la poêle 5-7 minutes sur feu doux pour achever leur cuisson. Ne couvrez pas pour ne pas “voiler” les œufs. Servez bien chaud avec du pain de campagne.
NOTES
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Petit reporter du goût et du bon vivre, elle déniche des endroits insolites, rencontre des personnages chaleureux et truculents, capables de lui faire comprendre ce qui fait le ciment créatif, gastronomique, culturel, patrimonial ou économique d’une région. La cuisine joue plus que jamais son rôle de lien. Elle soude les familles, relie les générations, façonne l’identité d’une région et assure la transmission des savoirs faire.
