Pour:8Temps de préparation:Temps de cuisson:Données nutritionnelles :200 calories20 grams graisse
INGRÉDIENTS
750 g de châtaignes dans leur bogue
125 g de beurre
125 g de sucre
125 g de chocolat noir à 55 %
125 g de chocolat noir à 70%
1 CS d’huile de tournesol
INSTRUCTIONS
Plongez les châtaignes dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 20 à 30 minutes.
Coupez-les en deux encore chaudes et retirez le fruit (en évitant la seconde peau) à l’aide d’une petite cuillère. Placez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez le beurre, le sucre, le sel puis le chocolat noir à 55 % fondu. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettez au frais pour une nuit.
Recouvrez de chocolat noir à 70% fondu additionné d’une cuillère à soupe d’huile. Servez en parts.
NOTES
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 1 nuit
Karine baigne dans le monde culinaire depuis sa plus tendre enfance. Formatrice hotellière pendant de nombreuses années, son père Gérard Dupont, Chef de plusieurs grandes tables, lui a transmis sa passion de la cuisine. Lectrice et admiratrice de l’écrivain Emile Zola, elle s’implique intensément dans les projets de la Maison Zola-Dreyfus auprès de Martine Leblond Zola.
